Csembaló- és orgonaművész, zenetudós és -tanár.

Konzervatóriumban és a müncheni Zeneművészeti Főiskolán is. Hangszeres tanárai Gergely Ferenc, Sebestyén János, Jos van Immerseel és Hedwig Bilgram voltak.

Négy hangszer szólistájaként (csembaló, orgona, klavikord és fortepiano) és különböző együttesek continuo-játékosaként Spányi fellépett Európa legtöbb országában. Az 1984-es Nantes-i és az 1987-es párizsi nemzetközi csembalóversenyek első helyezettje volt. Számos lemezt készített különböző cégek számára.

1983-ban egyike volt a Concerto Armonico megalapítóinak. A zenekarnak azóta is egyik művészeti vezetője. A Concerto Armonicoval együtt ugyancsak fellépett sok jelentős európai fesztiválon és vett fel lemezeket. A zenekarral együtt 1994-ben megkezdte C. Ph. E. Bach billentyűs versenyműveinek felvételét a svéd BIS cég számára.

Spányi Miklós főbb kutatási területei közé tartozik már hosszabb ideje C. Ph. E. Bach munkássága, valamint a régi temperálási rendszerek története. Jelenleg Spányi Miklós a finnországi Oulu Konzervatóriumában tanít orgonát és régi billentyűs hangszereket.